日本西洋菜（又稱旱地西洋菜、台灣紅枸杞菜或錦繡莧苗）是一種生長在旱地、屬於莧科的葉菜類植物，與水生西洋菜不同。

主要特點植物分類：屬莧科（非十字花科的水生西洋菜），常種植於泥土中。

口感風味：嫩梢及嫩葉口感爽脆清甜，帶有淡淡的枸杞葉風味，久煮不爛。

營養價值：富含維生素A、C、E、鐵質、鈣質及抗氧化成分（如SOD），有助清肝明目與清熱潤肺。

主要功效

清熱解毒：能有效清除體內熱毒，適合夏天消暑或改善因燥熱引起的喉嚨不適、口乾舌燥。

清肝明目：富含維生素A及類胡蘿蔔素，能保護視網膜，緩解眼睛疲勞與乾澀。

利尿消腫：具備良好的利尿作用，能促進體內水分代謝，幫助排出多餘水分與毒素，減輕水腫。

抗氧化與免疫：含有豐富的維生素C、E及超氧化物歧化酶（SOD），能延緩細胞衰老，增強身體抵抗力。

潤肺止咳：對肺燥引起的乾咳、咳痰有很好的滋潤和舒緩作用。

食用禁忌

脾胃虛寒者慎食：日本西洋菜屬性偏寒涼。平時容易腹瀉、胃痛、手腳冰冷的人不宜多吃，或在烹調時加入生薑、紅棗或枸杞來中和寒性。

經期女性忌用：女性月經期間應避免飲用日本西洋菜湯或大量食用，以免寒凝血滯，引發經痛或經血不暢。

孕婦不宜過量：雖然營養豐富，但因其有清熱滑利的作用，孕婦（尤其是懷孕初期）應適量食用，不宜大量飲用濃縮的西洋菜湯。

烹調建議常見食法：適合用來滾湯（如杞子瘦肉湯）、清炒、煮蛋花湯或打邊爐。